Módulo: Historial de stock

El historial de stock es el registro auditable de cada cambio en el inventario de productos. Sirve para responder preguntas como "¿quién bajó el stock de hamburguesas el viernes pasado?" o "¿cuántas unidades llevamos vendidas de café este mes?".

Qué se registra

Cada movimiento guarda:

Dato	Para qué
Producto	Cuál se ajustó.
Delta	El cambio aplicado: +5 (entrada) o −3 (salida).
Stock resultante	Cuánto quedó después del ajuste.
Motivo	Texto descriptivo (ver más abajo).
Usuario	Quién hizo el ajuste (nombre + email).
Fecha y hora	Cuándo se hizo.

Qué genera un movimiento

Cada uno de estos eventos crea una fila nueva:

Evento	Motivo registrado
Cobro de un pedido	"Pedido N° X cobrado"
Edición de un producto que cambió el stock	"Edición de producto"
Ajuste manual desde el botón "Ajustar stock"	El motivo que elegiste (Conteo de inventario, Compra a proveedor, Devolución, Merma/pérdida, Corrección manual, Otro)

Anulación NO restituye

Cuando se anula un pedido (estado Anulado), el stock NO vuelve automáticamente. Es decisión del equipo: si tuvo merma real, dejarlo; si fue error, ajustar manualmente con motivo "Corrección manual".

Para restituir stock automáticamente al cancelar un pedido, hay que eliminar el pedido (acción solo para Dueño / Administrador) en vez de anularlo.

Cómo se ve

El historial se accede desde Productos → Historial de stock (4° botón en los filtros).

Vas a ver:

• Resumen arriba: total de movimientos, entradas (+) y salidas (−).
• Lista paginada (50 por página) con cada ajuste y todos sus datos.

Si tenés una categoría seleccionada en la barra lateral, el historial filtra a los productos de esa categoría.

Para qué usarlo

• Auditoría — quién bajó el stock y cuándo.
• Detectar mermas — si las "salidas" no coinciden con las ventas reales, hay pérdidas que investigar.
• Conteos físicos — al inventariar, el ajuste con motivo "Conteo de inventario" deja claro que es una corrección de chequeo, no una venta.
• Compras — al cargar mercadería, el motivo "Compra a proveedor" facilita después el cruce con las facturas de proveedores.

Quién usa este módulo

Rol	Qué puede hacer
Dueño	Ver historial completo. Hacer ajustes con motivo.
Administrador	Igual que Dueño.
Trabajador	Ver historial completo. Hacer ajustes con motivo (típicamente conteos al cierre del día).
Cliente	No tiene acceso.

Páginas relacionadas

• Productos (Administrador) — gestión del catálogo con la pestaña Historial.
• Módulo: Productos — referencia conceptual del catálogo y el stock.